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Martes 13 de Noviembre de 2018

Ofrece Central de Abasto Romería de Cabalaza y Camote por Día de Muertos

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México .- Hasta el 10 de noviembre, la ciudadanía puede visitar la Romería de Calabaza y Camote ubicada en el Terreno de Piedra del Mercado de Flores y Hortalizas de la Central de Abasto (Ceda) capitalina, donde productores de Michoacán, Tamaulipas, Puebla y Estado de México llegan al mercado mayorista a ofrecer estos frutos frescos.

Desde las 3:00 y hasta las 23:00 horas, se comercializan diversos tipos de estos alimentos como la calabaza kabosha, castilla, pipiana, mejor conocida como criolla, y brujita, así como camote morado, blanco y amarillo.

Estos productos son indispensables para la preparación de platillos en esta época del año y parte indispensable del Día de Muertos.

De acuerdo con la Ceda, la calabaza kabosha, de piel verde moteada, con firme pulpa anaranjada es rica en su contenido de agua, proteínas, grasas, carbohidratos, fibras, betacaroteno, vitamina “C”, “B1” y “B2”; calcio y ácido fólico, es ideal para postres o platillos salados y se encuentra a la venta al menudeo en seis pesos el kilogramo, y a partir de 100 kilos a cuatro pesos.

De tamaño variable y diversas formas, algunas son lisas, pero por lo general con costillas redondeadas, una amplia gama de colores, corteza dura con una pulpa dulce y poco contenido de agua, la calabaza de Castilla destaca por su alto grado de cosecha en octubre y un solo productor comercializa hasta 25 toneladas en un solo día.

La calabaza de castilla es un fuerte remedio en contra de las bacterias y parásitos intestinales debido a sus semillas, y se comercializa en ocho pesos el kilo si se compra al menudeo, y a cinco pesos desde 50 kilos en adelante.

La especie pipiana, también conocida como criolla, tiene como rasgo característico sus semillas abundantes y grandes, que se consumen enteras, tostadas, asadas y molidas, y sirven como base para una amplia gama de platillos como el mole verde y el pipián; posee un notable valor nutritivo y un alto contenido de aceite y proteína. Se vende en cinco pesos al menudeo y seis pesos al mayoreo.

También se comercializa la calabaza brujita, a 35 pesos el kilogramo, y si es por mayoreo, a 30 pesos, así como el camote morado, blanco y amarillo, que está entre ocho y 10 pesos el kilogramo, y si lleva por mayoreo el bulto de 50 kilos, a 5.50 pesos, en todas sus variedades.

Ntx 

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